Resep Sayur Bobor Pucuk Labu Gurih dan Segar ala Rumahan

Kaldu jamur (secukupnya)

Air (untuk merebus)

BACA JUGA:Resep Brownies Panggang: Praktis, Lembut, Cokelatnya Bikin Nagih

Langkah-Langkah Membuat:

Persiapan Sayur: Siangi pucuk labu dengan teliti. Pastikan hanya mengambil bagian daun yang segar dan batang yang masih muda (patahkan dengan tangan untuk mengecek keempukannya). Cuci bersih di bawah air mengalir.

Blanching (Proses Rebus Awal): Didihkan air, tambahkan 1/2 sdm garam (ini rahasia agar warna sayur tetap hijau cantik). Masukkan daun labu, rebus hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.

Masak Kuah Bumbu: Rebus kembali sekitar 2,5 gelas air yang baru. Masukkan bumbu iris (bawang merah, bawang putih, kencur), daun salam, dan lengkuas. Rebus hingga bumbu tercium harum.

Penyelesaian: Masukkan daun labu yang sudah ditiriskan tadi bersama irisan cabai merah. Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur.

Sajikan: Aduk perlahan hingga kuah mendidih sempurna dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

BACA JUGA:Resep Telur Sambal Cincang Terasi, Lauk Praktis yang Bikin Nambah Nasi!

Tips Rahasia Agar Bobor Lebih Nikmat:

Aroma Kencur: Jangan pelit menggunakan kencur, karena kencur adalah "jiwa" dari sayur bobor yang memberikan sensasi segar dan menenangkan.

Warna Tetap Hijau: Proses merebus awal dengan sedikit garam sangat penting agar sayur tidak terlihat pucat dan layu saat disajikan bersama santan.

Menu Pendamping: Sayur bobor ini paling juara jika disandingkan dengan ikan asin goreng, tempe garit, dan sambal terasi.

Sumber: