1. Asal tanaman
--(Sumber : Info Publik)
Perbedaan andaliman dan merica yang pertama datang dari asal tanaman keduanya.
Andaliman berasal dari tanaman jenis jeruk-jerukan (Zanthoxylum acanthopodium) yang tumbuh subur di dataran tinggi.
Rempah ini lebih banyak ditemukan di wilayah Asia, terutama di Sumatera Utara.
Sebaliknya, merica dihasilkan dari tanaman merambat Piper nigrum dan lebih umum dibudidayakan di berbagai daerah tropis di dunia, termasuk Indonesia.
BACA JUGA:Pedes Nyegerin, Ini 5 Manfaat Rempah Andaliman untuk Kesehatan, Bisa Jaga Kesehatan Jantung
BACA JUGA:Rest Area Tol Bengkulu-Taba Penanjung Siap Beroperasi, Tarif Disesuaikan
2. Rasa dan sensasi
Perbedaan selanjutnya datang dari segi rasa dan sensasi dimana hal ini menjadi perbedaan yang mencolok di antara kedua jenis rempah ini.
Andaliman memiliki rasa pedas yang unik dengan efek kesemutan di lidah yang khas sehingga membuatnya sering disebut sebagai "Sichuan pepper" versi Indonesia.
Di sisi lain, merica justru memberikan rasa pedas yang hangat dan tajam tanpa sensasi kesemutan sehingga cocok untuk berbagai jenis masakan.
BACA JUGA:9 Manfaat Jamu Kunyit Asem, Bagi Kesehatan Ampuh Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
3. Aroma khas
--(Sumber : Kompasiana)