Resep pertama adalah resep andaliman yang menjadi salah satu olahan sederhana yang sangat populer. Sensasi pedas dan aroma segar dari sambal ini membuat andaliman cocok sebagai pendamping berbagai hidangan.
Bahan-bahan:
- 50 gram andaliman
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga layu
2. Ulek bahan tumisan bersama andaliman hingga halus
3. Tambahkan garam dan gula, aduk rata
4. Sajikan sambal andaliman sebagai pelengkap nasi dan lauk
BACA JUGA:Jamu Kunir Asem Dapat Memicu Efek Samping, Cek di Sini Masalah Kesehatan yang Mungkin Terjadi
2. Arsik Ikan Mas Andaliman
--(Sumber : Negeri Rempah)
Resep berikutnya adalah resep arsik ikan mas yang merupakan hidangan khas Batak yang kaya akan rempah, termasuk andaliman sebagai bumbu utama.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan mas
- 50 gram andaliman
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 2 batang serai (memarkan)
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan andaliman, bawang merah, dan bawang putih
2. Tumis bumbu halus, lalu masukkan lengkuas dan serai