2 cm lengkuas (geprek) & 3 lembar daun salam.
1 sdm saus tiram & 1 sdt kecap asin.
2-3 sdm kecap manis.
Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.
Cara Membuat Oseng Tempe Kacang Daging Cincang
Ikuti langkah mudah berikut ini agar bumbu meresap sempurna:
Tumis Bumbu Dasar: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan benar-benar matang.
Masak Daging Cincang: Masukkan daging sapi cincang ke dalam tumisan. Tambahkan kecap asin dan saus tiram, aduk rata hingga daging berubah warna dan mengeluarkan aroma gurih.
Beri Kuah Sedikit: Tambahkan air secukupnya. Masukkan bumbu dapur lainnya: gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk hingga mendidih.
Masukkan Tempe & Sayur: Masukkan tempe yang sudah digoreng setengah matang tadi, disusul dengan kacang panjang.
Proses Akhir: Masak hingga air sedikit menyusut (meresap) dan kacang panjang matang namun tetap berwarna hijau segar.
Sajikan: Angkat dan sajikan selagi hangat!
Tips Masak Oseng Tempe Agar Lebih Enak
Jangan Goreng Tempe Terlalu Kering: Menggoreng tempe setengah matang bertujuan agar tempe lebih mudah menyerap bumbu saus tiram dan kecap.
Tumis Bumbu Hingga Tanak: Pastikan bawang dan cabai benar-benar matang sebelum memasukkan daging agar tidak tercium aroma langu.
Tekstur Kacang Panjang: Jika menyukai kacang panjang yang crunchy, masukkan di tahap paling akhir dan masak dengan api besar dalam waktu singkat.