Gula, garam, merica, dan kaldu jamur (secukupnya).
BACA JUGA:Resep Sup Oyong Udang Telur Puyuh, Menu Sehat dan Praktis untuk Keluarga
BACA JUGA:Lawan Prostitusi Online dan HIV/AIDS, Pemkot Bengkulu Gerebek Kontrakan di Kebun Beler
Langkah-Langkah Membuat:
1. Cara Mengolah Bunga Pepaya agar Tidak Pahit
Ini adalah tahap paling krusial. Rebus bunga pepaya bersama daun jambu biji hingga empuk.
Daun jambu biji berfungsi menyerap rasa pahit yang berlebih. Setelah empuk, tiriskan bunga pepaya, lalu remas-remas perlahan menggunakan garam. Terakhir, bilas dengan air bersih mengalir hingga benar-benar bersih.
2. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu yang sudah dicincang halus (bawang merah, bawang putih, dan cabai) bersama lengkuas dan daun salam. Masak hingga bumbu matang dan aromanya tercium harum.
3. Memasukkan Bahan Utama
Masukkan bunga pepaya yang sudah diproses tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga merata. Tambahkan saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Koreksi rasa hingga menemukan perpaduan gurih dan pedas yang pas.
4. Penyelesaian
Terakhir, masukkan teri nasi yang sudah digoreng garing. Aduk sebentar saja agar teri tetap memiliki tekstur crunchy. Angkat dan sajikan.
Tips Tambahan:
Tekstur Teri: Memasukkan teri di akhir bertujuan agar teri tidak lembek karena terkena uap panas bunga pepaya terlalu lama.
Pilihan Daun: Jika tidak ada daun jambu biji, Anda juga bisa menggunakan daun singkong atau tanah lempung (ampo) saat merebus bunga pepaya untuk menetralisir rasa pahit.