Perbedaan Andaliman dan Merica
1. Asal tanaman
Perbedaan andaliman dan merica yang pertama datang dari asal tanaman keduanya.
Andaliman berasal dari tanaman jenis jeruk-jerukan (Zanthoxylum acanthopodium) yang tumbuh subur di dataran tinggi.
Rempah ini lebih banyak ditemukan di wilayah Asia, terutama di Sumatera Utara.
Sebaliknya, merica dihasilkan dari tanaman merambat Piper nigrum dan lebih umum dibudidayakan di berbagai daerah tropis di dunia, termasuk Indonesia.
BACA JUGA:Geledah Kantor Desa Sukabandung, Polisi Amankan Dokumen Dugaan Korupsi ADD 2022–2023
BACA JUGA:Taukah Kamu? Konsumsi Madu Hitam Bagus untuk Jaga Kesehatan Tubuh, Cek Disini Manfaatnya!
2. Rasa dan sensasi
Perbedaan selanjutnya datang dari segi rasa dan sensasi dimana hal ini menjadi perbedaan yang mencolok di antara kedua jenis rempah ini.
Andaliman memiliki rasa pedas yang unik dengan efek kesemutan di lidah yang khas sehingga membuatnya sering disebut sebagai "Sichuan pepper" versi Indonesia.
Di sisi lain, merica justru memberikan rasa pedas yang hangat dan tajam tanpa sensasi kesemutan sehingga cocok untuk berbagai jenis masakan.
BACA JUGA:Bantu Mengontrol Rasa Lapar, Ini Cara Mengurangi Nafsu Makan Secara Sehat
BACA JUGA:Jahe Emprit Bagus untuk Kesehatan Wanita, Cek Manfaatnya Disini!
3. Aroma khas
Dari segi aroma, andaliman memiliki aroma citrus yang segar dengan sedikit sentuhan wangi bunga sehingga menjadikannya cocok untuk masakan yang membutuhkan rasa pedas sekaligus segar.