Digemari Banyak Orang, Ternyata Begini Cara Pembuatan Keju yang Perlu Kamu Ketahui

Penambahan enzim ini juga dilakukan dengan tujuan untuk memisahkan whey dari curd. 

4. Pematangan Keju

Proses terakhir dalam pembuatan keju ini adalah pematangan keju. Proses pematangan keju dilakukan dengan menggunakan beberapa cara, yaitu dengan cara tertutup, terbuka atau dengan diberikan tambahan garam. 

BACA JUGA:Tetap Sehat Meski Usia Lanjut, Ini 5 Manfaat Konsumsi Susu Bagi Lansia, Sudah Tahu?

Keju yang memerlukan tambahan garam adalah salah satu keju yang terkenal di Indonesia yaitu keju cheddar. 

Dalam proses ini, keju disimpan berdasarkan jenisnya dalam waktu yang diinginkan oleh sang pembuat. Beberapa jenis keju dapat disimpan dalam hitungan bulan bahkan hingga bertahun-tahun. 

BACA JUGA:Bukan Hanya Air Putih! Ini 7 Minuman yang Baik Dikonsumsi Setelah Olahraga, Salah Satunya Susu Cokelat

Demikian proses pembuatan keju yang ternyata menggunakan cara bioteknologi tradisional. Semoga informasi ini dapat menambah wawasan dan bermanfaat!(*)

Sumber: