Suka Makan Keju? Yuk, Coba Bikin Sendiri Dirumah, Begini Langkah-langkahnya!

BETVNEWS - Pecinta keju wajib mengetahui setiap proses pembuatannya, dan bisa dibikin sendiri dirumah dengan menerapkan langkah-langkahnya.

Keju sendiri merupakan makanan olahan susu yang diperoleh dengan memisahkan zat-zat padat yang ada di dalam susu dengan menggunakan proses koagulasi atau pengentalan yang melibatkan bantuan bakteri atau enzim tertentu. Enzim tersebut dikenal dengan nama rennet. 

Setelah melalui pengentalan, keju akan kembali diolah melalui proses lanjutan seperti pengeringan dan pengolahan lanjutan lainnya yang dapat menghasilkan berbagai varian keju. 

BACA JUGA:Jadi Favorit Banyak Orang, Inilah Manfaat Keju Cheddar untuk Kesehatan Tubuh

BACA JUGA:Sangat Mudah! Begini 5 Cara Konsumsi Temulawak Jadi Obat Tradisional

Keju juga menjadi makanan yang populer di kalangan masyarakat dan seringkali digunakan sebagai bahan tambahan makanan atau digunakan untuk topping dari beragam camilan bahkan minuman. 

Proses pembuatan keju dilakukan dengan menggunakan cara fermentasi sebagai bagian dari bioteknologi. Saat ini bioteknologi terbagi mejadi dua, yaitu bioteknologi modern dan juga bioteknologi tradisional. 

Keju sendiri merupakan hasil dari bioteknologi tradisional dimana proses fermentasi dibantu oleh bakteri atau mikrooganisme hingga akhirnya susu dapat diolah menjadi keju. 

BACA JUGA:Mudah Dibuat, Ide Minuman Segar dari Buah Melon, Cocok Dikonsumsi Saat Cuaca Panas

BACA JUGA:Siap Unjuk Gigi di Semarang, 62 Kafilah MTQ Asal Bengkulu Berangkat 8 September

Proses Pembuatan Keju

1. Pasteurisasi

Langkah pertama yang dilakukan dalam proses pembuatan keju adalah pasteuriasasi dengan menggunakan suhu 70 derajat celciyus untuk memanaskan suhu susu. 

Pemanasan suhu ini dilakukan untuk membunuh bakteri patogen yang ada di dalam susu tersebut. Setelah pemanasan, suhu akan didinginkan kembali pada suhu 32-40 derajat celcius, suhu ini tepat untuk digunakan sebagai media untuk menumbuhkan bakteri. 

Sumber: