Ayak tepung terigu dan maizena untuk memastikan tidak ada gumpalan. Masukkan putih telur ke dalam adonan mentega, disusul dengan tepung yang telah diayak.
Aduk perlahan dan searah hingga seluruh bahan menyatu sempurna dan menjadi adonan yang halus.
3. Proses Mencetak
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau piping bag, lalu gunting ujungnya sedikit saja. Siapkan sarangan atau saringan panci aluminium yang sudah diolesi margarin tipis-tipis. Semprotkan adonan secara memanjang di atas sarangan. Pastikan memberi jarak yang cukup antar adonan karena lidah kucing akan melebar saat terkena panas.
4. Teknik Memanggang Tanpa Oven
Panaskan teflon dengan api paling kecil. Letakkan sarangan yang berisi adonan ke atas teflon, lalu tutup rapat. Panggang selama kurang lebih 15-20 menit.
Pastikan Anda menggunakan api kecil agar bagian bawah kue tidak cepat gosong sebelum bagian atasnya mengeras.
5. Finishing
Setelah kue tampak kering, keras, dan berwarna kuning keemasan, segera angkat. Biarkan sebentar di suhu ruang agar teksturnya semakin garing. Setelah dingin, segera masukkan ke dalam toples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
Tips Rahasia Hasil Anti Gagal
Kunci utama keberhasilan lidah kucing teflon ini adalah kesabaran dalam menjaga api kompor. Jangan sekali-kali memperbesar api karena lidah kucing mengandung kadar gula dan mentega tinggi yang sangat sensitif terhadap panas berlebih.
Selamat mencoba resep lidah kucing yang simpel dan ekonomis ini di rumah!