BACA JUGA:Resep Sayur Bobor Pucuk Labu Gurih dan Segar ala Rumahan
Langkah-langkah membuat:
Siapkan Tempe: Goreng potongan tempe dadu hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat lalu sisihkan.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan irisan cabai rawit hingga aroma harumnya keluar. Masukkan irisan tomat, aduk hingga tomat agak layu.
Masak Kangkung: Masukkan kangkung ke dalam wajan. Segera tambahkan gula, kaldu bubuk, dan saus tiram. Tuangkan sedikit air panas. Penggunaan air panas bertujuan agar suhu wajan tidak turun drastis sehingga kangkung tetap berwarna hijau segar.
Penyelesaian: Saat kangkung mulai layu, masukkan tempe goreng yang sudah disiapkan. Aduk cepat hingga bumbu meresap sempurna dan semua bahan matang.
Sajikan: Angkat dan sajikan Tumis Kangkung Tempe selagi hangat.
BACA JUGA:Resep Sayur Bening Bayam Jagung yang Segar dan Praktis, Cuma 3 Langkah!
Tips masak kangkung ala chef
Api Besar: Masak kangkung dengan api besar dan dalam waktu singkat. Ini adalah kunci agar kangkung tetap renyah (crunchy) dan tidak berubah warna menjadi hitam.
Air Panas vs Air Dingin: Selalu gunakan air panas saat menumis sayuran hijau. Air dingin akan memperlambat proses masak dan membuat sayur cepat layu/pucat.
Tekstur Tempe: Jika suka tekstur yang lebih menyatu, Anda bisa menggoreng tempe setengah matang saja agar lebih menyerap saus tiram.