Pilihla jenis kentang yang tepat menjadi salah satu hal yang bisa kamu lakukan. Pilik jenis kentang yang mengandung indeks glikemik rendah seperti kentang merah atau ungu.
Kentang merah atau ungu lebih baik daripada kentang putih kekuningan karena mengandung lebih banyak serat dan antioksidan.
Mengonsumsi kentang beramaan dengan kulitnya diketahui lebih baik karena serat dalam kulit bisa membantu memperlambat penyerapan gula dalam tubuh.
BACA JUGA:Catat Bun! Ini 5 Ciri Kentang Beracun dan Tak Layak Konsumsi, Salah Satunya Berwarna Hijau
BACA JUGA:3 Resep Olahan Kentang Ini Nikmat Disantap Bareng Nasi, Salah Satunya Semur Kentang, Yuk Buat!
2. Hindari Menggoreng Kentang
Penderita gula darah (diabetes) sebaiknya menghindari kentang goreng karena beberapa alasan utama yang berkaitan dengan indeks glikemik (IG), lemak trans, dan dampaknya terhadap insulin.
Kentang sendiri sudah memiliki IG yang cukup tinggi, yang berarti dapat meningkatkan kadar gula darah dengan cepat.
Proses penggorengan semakin meningkatkan IG karena pati dalam kentang menjadi lebih mudah dicerna, menyebabkan lonjakan gula darah yang lebih cepat dibandingkan kentang yang direbus atau dipanggang.
BACA JUGA:Inilah 7 Jenis Kentang di Dunia, Salah Satunya Kentang Dieng dari Indonesia
BACA JUGA:Ampuh Atasi Jerawat, Ini 5 Manfaat Kentang untuk Kecantikan Kulit, Cukup Jadikan Masker!
Jika ingin menikmati kentang tanpa meningkatkan gula darah secara drastis, coba cara berikut.
Rebus atau kukus kentang utuh dengan kulitnya untuk mempertahankan seratnya.
Dinginkan kentang setelah dimasak sebelum dikonsumsi (untuk meningkatkan pati resisten yang baik untuk gula darah).
Panggang kentang dengan sedikit minyak zaitun & bumbu alami untuk rasa lebih enak tanpa meningkatkan IG terlalu tinggi.
BACA JUGA:Ini 5 Manfaat Kentang untuk Kesehatan, Tambah Energi hingga Cegah Kerusakan Sel Tubuh