Setelah matang, angkat isian dan biarkan dingin sebelum digunakan agar lebih mudah dimasukkan ke dalam kulit risol.
3. Buat Kulit Risol yang Tipis dan Lentur
Campurkan tepung terigu, telur, susu cair, minyak goreng, dan garam dalam wadah. Aduk menggunakan whisk sampai adonan halus dan tidak menggumpal.
Jika adonan masih terlalu kental, tambahkan sedikit cairan hingga teksturnya cukup encer untuk dituangkan ke wajan.
Panaskan wajan antilengket, lalu olesi tipis dengan minyak. Tuangkan satu sendok sayur adonan dan ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
BACA JUGA:Stop Konsumsi Kayu Manis Berlebihan Bisa Picu Efek Samping, Ini Penjelasannya!
Masak sampai permukaannya matang dan mudah dilepaskan dari wajan. Lakukan langkah tersebut sampai seluruh adonan habis, kemudian sisihkan kulit risol.
4. Isi dan Lipat Risol Matcha
Ambil satu lembar kulit risol, kemudian letakkan sekitar satu sendok makan isian matcha di bagian tengah. Jangan mengisi terlalu banyak agar kulit tidak mudah sobek ketika dilipat.
Lipat bagian kanan dan kiri kulit ke arah tengah, kemudian gulung secara perlahan sampai membentuk risol yang rapi.
Pastikan bagian ujungnya tertutup agar isian tidak keluar saat digoreng. Lakukan langkah yang sama pada seluruh kulit risol.
Jika ingin membuat persediaan camilan, risol yang sudah dibentuk dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin sebelum dilapisi dan digoreng.
BACA JUGA:Cukup Dijadikan Sebagai Masker, Berikut Manfaat Buah Naga untuk Kecantikan Kulit
5. Lapisi dengan Tepung Panir
Agar risol memiliki tekstur renyah, celupkan setiap gulungan ke dalam telur kocok atau larutan tepung terigu yang cukup encer.
Setelah itu, gulingkan ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Tekan tepung panir secara perlahan supaya menempel dengan baik.