Bahan Taburan Cabai Garam:
4 siung bawang putih (cincang kasar).
8 buah cabai rawit (iris bulat).
2 batang daun bawang (iris-iris).
Gula dan garam secukupnya.
Langkah-Langkah Membuat Chicken Kriuk Cabai Garam
1. Proses Marinasi (Kunci Rasa)
Campurkan potongan ayam dengan bumbu marinasi. Aduk rata dan simpan di dalam kulkas selama 2 jam. Proses ini memastikan bumbu meresap hingga ke serat daging terdalam.
2. Penepungan Tahap Pertama
Keluarkan ayam, campur dengan 2 sdm maizena dan FiberCreme. Aduk hingga rata. Kemudian masukkan kocokan putih telur, campurkan kembali hingga seluruh bagian ayam terbalut cairan telur.
3. Penepungan Tahap Kedua
Gulingkan potongan ayam ke dalam wadah berisi campuran tepung pelapis (maizena dan tepung serbaguna). Tekan-tekan sedikit agar tepung menempel tebal dan menciptakan tekstur "kriuk".
4. Menggoreng Ayam
Panaskan minyak yang banyak. Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan (golden brown). Angkat dan tiriskan.
5. Menumis Bumbu Cabai Garam
Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan irisan cabai rawit dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.