1 cm jahe (memarkan untuk menghilangkan aroma amis udang)
Garam, gula, dan lada bubuk (secukupnya)
Langkah-Langkah Membuat:
Persiapan Bumbu: Didihkan air secukupnya dalam panci. Sambil menunggu, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan aromanya harum. Masukkan jahe, aduk sebentar, lalu matikan api.
Memasak Udang dan Wortel: Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air mendidih. Tambahkan udang dan wortel. Masak hingga udang berubah warna dan wortel mulai empuk.
Penyedap Rasa: Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata dan pastikan rasa sudah seimbang antara gurih dan manis.
Memasukkan Bahan Pelengkap: Masukkan oyong, telur puyuh, dan daun bawang. Masak sebentar saja agar tekstur oyong tidak terlalu lembek dan warnanya tetap hijau cantik.
Penyajian: Lakukan koreksi rasa terakhir. Jika sudah pas, matikan api. Taburi dengan irisan seledri segar agar aroma sup semakin menggoda. Sajikan selagi hangat!
Tips Memasak Sup Oyong agar Maksimal:
Tekstur Oyong: Masukkan oyong paling terakhir karena sayuran ini sangat cepat matang. Memasaknya terlalu lama akan membuat oyong menjadi sangat lembek dan kehilangan kesegarannya.
Kaldu Udang: Kepala udang yang sudah dikupas jangan dibuang. Anda bisa merebusnya terlebih dahulu untuk dijadikan kaldu dasar sup agar rasa udangnya lebih "nendang" dan gurih alami.
Jahe adalah Kunci: Jangan lewatkan jahe, karena jahe berfungsi sebagai penetral aroma amis dari udang sekaligus memberikan sensasi hangat di tenggorokan.
BACA JUGA:Reses Andi Saputra, Warga Keluhkan BPJS Nonaktif hingga Krisis Air PDAM