- 500 gr atau 1 kg ikan (sesuai selera)
- 1 buah air perasan jeruk nipis
- 1 buah asam sundai, air asam Jawa, atau air jeruk nipis
- 9-12 sdm kecap manis
- Garam (secukupnya)
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1/2 ruas jahe
- 1 cm kunyit dibakar
- 3 butir kemiri sangrai
- 6 buah cabai rawit (bila suka pedas bisa ditambah)
- 8 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Lada