4. Soto ayam bening
Selain itu, soto ayam bening juga termasuk olahan ayam berkuah tanpa santan, yuk cek resepnya di sini.
Bumbu utuh:
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 batang daun bawang (cincang halus)
- 2 batang serai (cincang halus)
- 2 buah tomat (belah empat)
Bumbu halus:
- 5 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 5 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- 5 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
BACA JUGA:5 Makanan Sehat untuk Lansia, Salah Satunya Ikan Berlemak, Cek yang Lain
BACA JUGA:Jaga Kesehatan Tubuh agar Tetap Bugar, Ini 5 Rekomendasi Olahraga untuk Lansia
Bahan ayam dan kaldu:
- 1 kg ayam kampung (rebus, ambil kuahnya sebagai kaldu)
- 1.500 ml air
- Minyak goreng (secukupnya)
- Bumbui ayam yang telah direbus dengan bawang putih, ketumbar dan garam yang telah dihaluskan lalu goreng hingga matang.
- Iris ayam yang telah digoreng sesuai selera dan ambil tulangnya lalu masukkan ke dalam kaldu ayam.
Bahan pelengkap:
- 200 gram kol (iris panjang tipis)
- 200 gram tauge soto (siram air panas)
- 50 gram soun (rendam air panas, tiriskan)
- Telur rebus (belah dua, banyaknya bisa sesuai selera)
- Bawang goreng (secukupnya)
Cara membuat soto ayam bening:
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam
- Tambahkan bumbu kasar seperti daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, daun bawang dan tomat
- Cuci bersi semua sayuran seperti kol, soun dan toge.
- Masukkan kol, soun, toge, lalu siram dengan kuah soto
- Tambahkan telur, bawang goreng dan irisan daun bawang serta seledri
- Soto siap dinikmati
BACA JUGA:5 Rekomendasi Vitamin untuk Atasi Rambut Rontok, Ada Makarizo hingga Garnier
5. Pangsit ayam kuah
Pangsit ayam kuah juga termasuk olahan ayam yang tidak bersantan. Bagi kamu yang menyukai pangsit yang berkuah, menu satu ini sangat direkomendasikan.
Bahan:
- 300 gr daging ayam giling
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm putih telur
- 1/2 sdm tepung tapioka
- Saus tiram, optional
- Lada, garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan dan aduk semua bahan hingga menyatu
- Masukkan isian ke dalam kulit pangsit dan bentuk sesuai keinginan
- Masak kuah dengan cara cincang bawang putih secukupnya
- Panaskan kuah kaldu ayam lalu tambahkan cincangan bawang putih serta ayam cincang
- Beri potongan sayur lalu bumbui dengan garam, lada dan kaldu bubuk
- Masukkan kuah ke dalam mangkok, beri pangsit, sambal, daun bawang, bawang goreng, kecap manis dan perasan jeruk nipis
- Pangsit ayam kuah siap dinikmati.
Demikian informasi mengenai resep ayam berkuah tanpa santan, semoga bermanfaat.